Holunderzeit ! DIY Holundersaft
Im Juni ist Holunderzeit!
Die süß duftenden Blüten haben endlich wieder Saison. Mit unserem Rezept für Holundersaft kannst du der ganze Familie Freude machen!
Zutaten:
- 15 Holunderblütendolden
- 4 l Wasser
- 5 l Einmachglas/Glasbehälter
- 400 g Zucker
- 2 BIO-Zitrone
- 2 TL Zitronensäure
Zubereitung:
- Holunderblüten säubern und ins Glas legen. Achtung nicht waschen, nur trocken abschütteln, weil sonst schon viel vom aromatischen Blütenstaub weggeschwemmt wird.
- Zitronen waschen und in dünne Scheiben schneiden und auf die Blüten legen.
- Zucker und Zitronensäure im Wasser auflösen und in das Glas geben.
- Den Ansatz mit einem Geschirrtuch bedecken und ca. 2-3 Tage an einem trockenen, kühlen Ort ziehen lassen, dabei öfter umrühren.
- Den Saft abseihen und in Flaschen füllen.
Tipp: Die Blüten pflückst du am besten um die Mittagszeit, bei schönem Wetter, denn zu dieser Tageszeit befinden sich die meisten ätherischen Öle in den Blüten.
