
So schmeckt die Natur
„Aromaküche“ Teil 2
Frische Kräuter stehen nicht immer zur Verfügung, aber zum Glück können wir auf die vielfältigen Duftnoten der ätherischen Öle zurückgreifen – egal, ob es um die Aromatisierung vom Pesto, Fleisch, Dessert oder Getränken geht.
Limette
Wirkung: verdauungsfördernd, regt die Entgiftungsorgane an
Duft: energiebringend, anregend
Verwendung: Fruchtschalen, Spargel, Fisch, Geflügel, Dressings, Kuchen und Desserts, Drinks
Majoran
Wirkung: magenstärkend und magenberuhigend, verdauungsfördernd
Duft: ausgleichend, belebend
Verwendung: Eintöpfe, Bohnen- und Tomatengerichte, Kürbis- und Kartoffelgerichte, Nudeln, Fisch, Fleisch, Innereien und Geflügel, Pasteten
Mandarine, Orange, Orange bitter
Wirkung: verdauungsfördernd, regt die Entgiftungsorgane an
Duft: energiebringend, anregend
Verwendung: Fruchtschalen, Spargel, Fisch, Geflügel, Dressings, Kuchen und Desserts, Drinks
Tipp: Sommer-Eistee
Melisse
Wirkung: magen- und darmberuhigend
Duft: energiebringend, stärkend und aufhellend
Verwendung: Suppen, Salate, Saucen, Apfel- und Sellerierohkost, Kompotte und Sorbets
Muskatnuss
Wirkung: magenstärkend, verdauungsanregend
Duft: vitalisierend, stimulierend
Verwendung: Kohlgerichte, Kartoffelgerichte, Suppen und Eintöpfe, Lauch- und Zwiebelspeisen, helles Fleisch und Fisch, Pasteten, Kompotte und Bäckerei
Nelke
Wirkung: verdauungsfördernd, regt die Entgiftungsorgane an
Duft: anregend, ausgleichend
Verwendung: Reisgerichte, Fruchtschalen, Milchgerichte, dunkles Fleisch, Kohlgerichte, Tomatensauce, Kompotte, Backwaren, Getränke
Origanum
Wirkung: magenstärkend, verdauungsanregend, regt die Entgiftungsorgane an
Duft: stärkend, gibt Mut und Zuversicht
Verwendung: mediterrane Küche, Suppen, Fleisch, Pasteten und Wurst, Tomaten und Kartoffelgerichte
Pfefferminze
Wirkung: verdauungsfördernd, blähungshemmend, magenstärkend
Duft: erfrischend, aktivierend, stimulierend
Verwendung: Salate, Kaltschalen, Joghurt, Bohnen und Hülsenfrüchte, Lamm und Fisch, Desserts und Getränke
Viel Spaß beim Kochen!
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