Selbstgemachtes Bärlauchöl – Frische Würze aus dem eigenen Garten

Bärlauch, mit seinem charakteristischen Knoblauch-Aroma, ist nicht nur ein willkommener Frühlingsbote, sondern auch eine köstliche Zutat in der Küche. Wenn Sie das volle Aroma des Bärlauchs konservieren möchten, ist selbstgemachtes Bärlauchöl die perfekte Wahl.

Zutaten:

• 1 Bund frischer Bärlauch
• 250 ml hochwertiges Olivenöl
• Eine Prise Salz

Anleitung:

Waschen Sie den frischen Bärlauch gründlich und tupfen Sie ihn trocken. Entfernen Sie die Stiele und zerkleinern Sie die Blätter grob.

Erhitzen Sie das Olivenöl leicht in einem Topf. Es sollte warm sein, aber nicht kochen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie das Öl leicht abkühlen.
Geben Sie den vorbereiteten Bärlauch in eine saubere Glasflasche.

Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

Gießen Sie das leicht abgekühlte Olivenöl über den Bärlauch in die Flasche. Achten Sie darauf, dass der Bärlauch vollständig bedeckt ist.

Verschließen Sie die Flasche gut und lassen Sie das Bärlauchöl an einem dunklen Ort für mindestens zwei Wochen ziehen.
Nach der Ruhezeit gießen Sie das Bärlauchöl durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter, um die festen Bestandteile zu entfernen.
Füllen Sie das klare Bärlauchöl in saubere Glasflaschen und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Wozu passt selbstgemachtes Bärlauchöl?

Pasta und Risotto:
Verfeinern Sie Pasta oder Risotto mit einer großzügigen Portion Bärlauchöl für eine aromatische Note.

Salate:
Nutzen Sie das Bärlauchöl als Basis für leichte Salatdressings oder beträufeln Sie frische Blattsalate für eine köstliche Würze.

Gegrilltes Gemüse:
Pinseln Sie Ihr gegrilltes Gemüse vor dem Servieren mit Bärlauchöl ein, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.

Dips und Saucen:
Mixen Sie Bärlauchöl mit Joghurt oder saurer Sahne für einen delikaten Dip oder eine würzige Sauce.

Rezept-Tipp: Bärlauchöl-Pesto

Für ein schnelles und köstliches Pesto mischen Sie Bärlauchöl mit gerösteten Pinienkernen, frisch geriebenem Parmesan und einer Prise Salz. Servieren Sie es zu Pasta oder als Brotaufstrich für einen wahren Geschmackshöhepunkt.

Mit selbstgemachtem Bärlauchöl bringen Sie die Frische des Frühlings direkt in Ihre Küche. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gerichten und lassen Sie sich von diesem einfachen, aber köstlichen Öl inspirieren.